La tríada clásica de síntomas incluye dermatitis acral o periorificial, alopecia y diarrea. También provoca una cicatrización deficiente de heridas, hipogonadismo y alteración del gusto y del olfato. La acrodermatitis enteropática es una forma heredada; las causas adquiridas incluyen una ingesta dietética insuficiente, enfermedad hepática/renal y la enfermedad de Crohn.